00:17水螺，是连州人宵夜里最常见的一道本地特色菜肴。从简单的香草炒水螺、姜葱炆水螺，发展创新至水螺芥菜粥、水螺鸡煲等，通过焖、蒸、滚、煲等烹调方式，将水螺的鲜香魅力发挥到淋漓尽致。选手们争先恐后拿起水螺，个个埋头使足了劲嘬螺。